新乡特色餐饮美食有哪些？(新菜有什么特别之处？)
新乡名菜：二春豆腐、红闷羊肉。
新乡美食牛忠喜烧饼
牛中溪蛋糕的特点是：松脆一层，香气不沉闷，不硬核，冬天可以放一个多月，味道还清爽。
在牛忠喜饼制作过程中，材料选择严格，操作谨慎。它们在表面、材料、加工、火等方面有所不同。操作的关键是炒脆脆，将大槽的油和面粉各一半放入锅中，用火加热，炒至利匙，形成柿黄色糊状时，立即变成脆面。每5公斤面粉650克，大油350克，老面条250克，苏打水30克，水2760克。与面条轻轻揉搓，再放置30分钟，取出100克的面块在大面条上反复揉搓，摩擦半英尺长，压平，做成两英尺左右的扁平棒，涂上少量脆面和盐粉、胡椒粉，卷起来，用手压平，涂上芝麻，涂上油，烤成60%的热锅，看花后，在炉子里燃烧和燃烧。
新乡美食的肉
烹调方法为，选择健康猪约65公斤，屠宰后干燥20小时（根据季节变化灵活为主）取20kg肉，洗肉切成长12cm、宽10cm的长方形块，放入80° C的热水中冲洗、取出擦、洗净后放入锅中，放入旧汤（沉淀物），填肉。加入调味料，花椒30克、八角60克、桂皮50克、丁香50克、草果20克、玉果20克、良姜40克、卜20克;先用武火（大火）打开锅后，换成火（小火），中途翻肉两次，煮3小时后出锅。烹饪后，将其分离并冷却以保持其形状。罗锅肉的特点：肉源红色，色泽鲜艳，味道鲜美，香料，不油腻乏味，不成熟腐烂。目前的产品在原来的十几种的基础上，发展到20多种，成为罗锅系列泡菜肉。
新乡美食之赵记
赵巧，又称新荣街，在新乡市已有100多年的历史。清代光绪二十六年（1900年），赵的父亲赵玉堂开了三兴馆。赵全义与父亲共同经营了30多年，继承了父亲丰富的经验和经营特色。赵玉堂死后，赵全义继续经营李钝馆。由于三兴馆的味道鲜美，每天来吃混沌的人数不胜数，成为地方的名菜，不仅深受新乡食客的喜爱，还吸引了外地的新客人，在家品尝。
乡土料理新乡烤鸡
新乡烤鸡是从滑县道口镇传来的。至今已有200多年的历史，是全国闻名的风味食品，可与平交道烤鸡媲美，成为新乡市的特产之一。新乡鸡干净健康，色泽鲜艳，肉味柔和，脆脆烂骨头，不油腻乏味。铝箔袋真空软包装后，可存放6个月，深受广大客户的欢迎。
地址：新乡市解放路82号
新乡美食牛忠喜烧饼
牛中溪蛋糕的特点是：松脆一层，香气不沉闷，不硬核，冬天可以放一个多月，味道还清爽。
在牛忠喜饼制作过程中，材料选择严格，操作谨慎。它们在表面、材料、加工、火等方面有所不同。操作的关键是炒脆脆，将大槽的油和面粉各一半放入锅中，用火加热，炒至利匙，形成柿黄色糊状时，立即变成脆面。每5公斤面粉650克，大油350克，老面条250克，苏打水30克，水2760克。与面条轻轻揉搓，再放置30分钟，取出100克的面块在大面条上反复揉搓，摩擦半英尺长，压平，做成两英尺左右的扁平棒，涂上少量脆面和盐粉、胡椒粉，卷起来，用手压平，涂上芝麻，涂上油，烤成60%的热锅，看花后，在炉子里燃烧和燃烧。
新乡美食的肉
烹调方法为，选择健康猪约65公斤，屠宰后干燥20小时（根据季节变化灵活为主）取20kg肉，洗肉切成长12cm、宽10cm的长方形块，放入80° C的热水中冲洗、取出擦、洗净后放入锅中，放入旧汤（沉淀物），填肉。加入调味料，花椒30克、八角60克、桂皮50克、丁香50克、草果20克、玉果20克、良姜40克、卜20克;先用武火（大火）打开锅后，换成火（小火），中途翻肉两次，煮3小时后出锅。烹饪后，将其分离并冷却以保持其形状。罗锅肉的特点：肉源红色，色泽鲜艳，味道鲜美，香料，不油腻乏味，不成熟腐烂。目前的产品在原来的十几种的基础上，发展到20多种，成为罗锅系列泡菜肉。
新乡美食之赵记
赵巧，又称新荣街，在新乡市已有100多年的历史。清代光绪二十六年（1900年），赵的父亲赵玉堂开了三兴馆。赵全义与父亲共同经营了30多年，继承了父亲丰富的经验和经营特色。赵玉堂死后，赵全义继续经营李钝馆。由于三兴馆的味道鲜美，每天来吃混沌的人数不胜数，成为地方的名菜，不仅深受新乡食客的喜爱，还吸引了外地的新客人，在家品尝。
乡土料理新乡烤鸡
新乡烤鸡是从滑县道口镇传来的。至今已有200多年的历史，是全国闻名的风味食品，可与平交道烤鸡媲美，成为新乡市的特产之一。新乡鸡干净健康，色泽鲜艳，肉味柔和，脆脆烂骨头，不油腻乏味。铝箔袋真空软包装后，可存放6个月，深受广大客户的欢迎。
地址：新乡市解放路82号
